Zeytoon parvardeh
Gröna oliver marinerade i en pasta av valnötter, granatäpplesirap, vitlök och färska örter, en specialitet från Gilan. Syrlig, nötig och mustig; låt stå i kylen några timmar innan den ställs fram.
Ingredienser 4 portioner
- Gröna urkärnade oliver300 g
- Valnötter150 g
- Granatäppelsirap1 dl
- Vitlök3 klyfta
- Färsk mynta1 knippe
- Koriander1 knippe
- Golpar1 tsk
- Olivolja2 msk
- Granatäpple1 st
- Salt0,5 tsk
Gör så här
- Skölj oliverna i kallt vatten och låt rinna av. Halvera dem om de är stora.
- Mixa valnötter, vitlök, mynta, koriander och golpar i matberedare till en grov, kornig pasta.
- Rör ner granatäppelsirap, olivolja och salt i pastan. Späd med 1–2 msk vatten om den är för tjock.
- Vänd ner oliverna i pastan så att de blir helt täckta. Låt stå i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Servera i rumstemperatur, toppad med granatäpplekärnor och lite hackad mynta.
Ca 530 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.