🍚 Persiska köket · Sallader & mezze

Kashk-e bademjan

Krämig auberginedipp med kashk, stekt lök och torkad mynta. Serveras varm med bröd som förrätt eller lätt middag.

Kashk-e bademjan, persiska rätt från Behnaz kök
50 min Lätt Sallader & mezze ca 300 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Aubergine3 st
  • Gul lök2 st
  • Vitlök3 klyfta
  • Kashk1,5 dl
  • Torkad mynta2 tsk
  • Gurkmeja1 tsk
  • Valnötter0,5 dl
  • Rapsolja4 msk
  • Saffran0,25 g
  • Salt och peppar1 nypa

Gör så här

  1. Skala och skiva auberginerna, salta och låt stå i 15 minuter. Torka av och stek gyllene i olja.
  2. Stek löken långsamt gyllene med gurkmeja. Spara hälften till topping. Fräs vitlöken kort.
  3. Mosa auberginerna grovt med lök, vitlök och lite vatten. Rör ner det mesta av kashken och låt puttra i 10 minuter.
  4. Värm torkad mynta i lite olja i 20 sekunder. Toppa dippen med mynta-olja, sparad lök, kashk, saffranvatten och valnötter.

Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Iran

Mer från persiska köket