Salad olivieh
Persiens svar på potatissallad: kyckling, potatis, ägg, ärtor och saltgurka bundna med majonnäs. En självklar rätt på picknick, kalas och som lunchmacka i lavash eller baguette.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklingbröst400 g
- Potatis600 g
- Ägg4 st
- Frysta gröna ärtor2 dl
- Persisk saltgurka (khiar shoor)6 st
- Majonnäs2,5 dl
- Citron1 st
- Olivolja1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Koka kycklingen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter tills den är genomkokt. Låt svalna och strimla eller finhacka köttet.
- Koka potatisen med skal i cirka 25 minuter tills den är mjuk. Koka äggen hårt i 9 minuter. Skala båda när de svalnat och mosa dem grovt med en gaffel.
- Koka ärtorna i 2 minuter och låt rinna av. Finhacka saltgurkorna.
- Blanda kyckling, potatis, ägg, ärtor och saltgurka i en stor skål. Vänd ner majonnäs, olivolja, saften från citronen, salt och peppar och smaka av.
- Bred ut salladen på ett fat, jämna till ytan och dekorera gärna med skivad saltgurka, ägg och ärtor. Låt stå kallt i minst 1 timme och servera med bröd.
Ca 770 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.