Borani esfenaj
Sval yoghurtröra med snabbstekt spenat, vitlök och en gnutta gurkmeja. Ställs fram som mezze med bröd eller bredvid ris och grytor, och gör sig lika bra till vardags som på fest.
Ingredienser 4 portioner
- Färsk spenat300 g
- Turkisk yoghurt4 dl
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Olivolja2 msk
- Gurkmeja0,5 tsk
- Torkad mynta1 tsk
- Valnötter2 msk
- Salt0,5 tsk
- Svartpeppar0,25 tsk
Gör så här
- Finhacka löken och fräs den i olivolja på medelvärme i cirka 8 minuter tills den är mjuk och gyllene. Tillsätt pressad vitlök och gurkmeja och fräs 1 minut till.
- Lägg i spenaten i omgångar och låt den falla ihop, cirka 3 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Häll spenaten i ett durkslag, låt den svalna helt och tryck ut all vätska. Hacka den grovt.
- Blanda spenaten med yoghurten och den torkade myntan. Smaka av med salt.
- Låt stå kallt i minst 30 minuter. Toppa med hackade valnötter och lite olivolja och servera med bröd.
Ca 240 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.