Torshi liteh
Syrlig, örtig grönsakspickles med aubergine, blomkål och morot i vinäger, kryddad med golpar. Ett måste bredvid grytor och ris; arbetstiden är kort men torshin behöver plus 2–3 veckor i burken för att mogna.
Ingredienser 4 portioner
- Aubergine2 st
- Blomkål300 g
- Morot2 st
- Vitlök6 klyfta
- Persilja1 knippe
- Koriander1 knippe
- Färsk mynta1 knippe
- Vitvinsvinäger6 dl
- Golpar1 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Svartpepparkorn1 tsk
- Salt1,5 msk
Gör så här
- Skala auberginerna, tärna dem grovt och koka dem i 2 dl av vinägern i cirka 10 minuter tills de är mjuka. Låt svalna och mosa grovt.
- Finhacka blomkål, morot och vitlök till små bitar. Finhacka persilja, koriander och mynta.
- Blanda allt i en stor skål med golpar, gurkmeja, pepparkorn och salt. Häll på resten av vinägern och rör om till en tjock, grov röra.
- Packa i rena, torra glasburkar och tryck till så att vinägern täcker allt. Häll på lite extra vinäger om det behövs.
- Förslut och låt stå mörkt och svalt i 2–3 veckor tills smaken är rund och syrlig. Förvara i kylen när burken är öppnad.
Ca 120 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.