Spanakopita
Spenatpaj med feta och dill mellan frasiga lager av filodeg. Greklands mest kända paj och lika bra ljummen till middag som kall i matlådan.
Ingredienser 4 portioner
- Filodeg12 st
- Färsk spenat800 g
- Feta300 g
- Gul lök1 st
- Salladslök4 st
- Färsk dill1 knippe
- Ägg2 st
- Grekisk olivolja1 dl
- Salt0,5 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Muskotnöt1 nypa
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Skölj spenaten och låt den falla ihop i en torr, het kastrull i omgångar. Låt svalna och krama ur den så torr det går, annars blir pajen blöt.
- Fräs hackad gul lök och salladslök i 2 msk av olivoljan tills mjuka, 5 minuter. Blanda med den hackade spenaten, smulad feta, hackad dill, ägg, salt, peppar och muskot.
- Pensla en ugnsform, cirka 25 gånger 35 cm, med olivolja. Lägg i 6 filoark ett i taget och pensla varje ark med olja. Håll resten av arken under en fuktig handduk under tiden.
- Bred ut fyllningen jämnt och täck med resterande 6 ark, varje ark penslat med olja. Vik in kanterna och pensla det översta arket ordentligt.
- Skär pajen i rutor med en vass kniv innan den bakas, då spricker inte filon efteråt. Stänk lite vatten över ytan.
- Grädda mitt i ugnen i 45–50 minuter tills ytan är djupt gyllene och frasig. Låt vila 15 minuter innan servering.
Ca 740 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.