🌮 Mexikanska köket · Soppor

Sopa de tortilla

Rostad tomatbuljong med anchochili, toppad med krispiga tortillastrimlor, avokado, crema och ost. En hel måltid i en skål.

Sopa de tortilla, mexikanska rätt från Behnaz kök
45 min Lätt Soppor ca 570 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Tomater5 st
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Anchochili2 st
  • Kycklingbuljong12 dl
  • Epazote, torkad1 tsk
  • Majstortillas8 st
  • Rapsolja1 dl
  • Avokado, tärnad1 st
  • Queso fresco100 g
  • Crema mexicana1 dl
  • Lime1 st
  • Salt1 tsk

Gör så här

  1. Rosta tomater, lök och vitlök på torr, het panna i 10 minuter tills de är mjuka och svartfläckiga. Mixa slätt.
  2. Rensa anchochilin och klipp den i tunna strimlor. Skär tortillas i 1 cm breda strimlor.
  3. Hetta upp oljan i en stekpanna och fritera tortillastrimlorna i omgångar 2 minuter tills de är gyllene. Låt rinna av. Fritera chilistrimlorna 10 sekunder i samma olja och ta upp direkt.
  4. Hetta upp 1 msk av oljan i en kastrull och koka tomatpurén 5 minuter under omrörning tills den mörknat. Häll på buljongen, tillsätt epazote och salt och sjud 15 minuter.
  5. Fördela tortillastrimlorna i skålar, häll över den heta soppan och toppa med avokado, ost, crema, chilistrimlor och lime.

Ca 570 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Mexiko

Mer från mexikanska köket