🌮 Mexikanska köket · Tacos & tortillas

Tacos al pastor

Mexico Citys mest älskade gatutaco: tunna skivor fläsk i röd chili- och achiotemarinad, grillade och toppade med ananas, lök och koriander.

Tacos al pastor, mexikanska rätt från Behnaz kök
1 tim 15 min Medel Tacos & tortillas ca 660 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkarré, i 1 cm skivor800 g
  • Guajillochili4 st
  • Anchochili2 st
  • Achiote1 msk
  • Vitlök3 klyfta
  • Apelsinjuice1 dl
  • Äppelcidervinäger3 msk
  • Malen spiskummin1 tsk
  • Mexikansk oregano1 tsk
  • Salt2 tsk
  • Färsk ananas, i skivor300 g
  • Majstortillas16 st
  • Gul lök, finhackad1 st
  • Koriander1 knippe

Gör så här

  1. Ta bort stjälk och frön från chilierna. Rosta dem 30 sekunder per sida på en torr, het panna och blötlägg sedan i hett vatten i 20 minuter.
  2. Mixa chilierna med 1 dl av blötläggningsvattnet, achiote, vitlök, apelsinjuice, vinäger, spiskummin, oregano och salt till en slät marinad. Vänd fläskskivorna i marinaden och låt stå minst 30 minuter, gärna över natten i kylen.
  3. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på hög värme. Stek skivorna 2–3 minuter per sida tills de fått mörk yta, låt vila några minuter och skär i tunna strimlor.
  4. Grilla ananasskivorna 2 minuter per sida i samma panna och tärna dem.
  5. Värm tortillas 30 sekunder per sida på torr panna och håll dem varma i en handduk. Fyll med kött, ananas, lök och koriander och servera med limeklyftor och salsa.

Ca 660 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Mexiko

Mer från mexikanska köket