Roti gluay (bananroti med kondenserad mjölk)
Tunna, smöriga pannkakor med banan inuti, stekta frasiga och ringlade med kondenserad mjölk. Gatuköksdesserten alla som varit i Thailand längtar efter.
Ingredienser 4 portioner
- Vetemjöl5 dl
- Vatten, ljummet2 dl
- Ägg1 st
- Socker1 msk
- Salt0,5 tsk
- Smör75 g
- Rapsolja2 msk
- Banan i skivor3 st
- Kondenserad mjölk1 dl
Gör så här
- Blanda mjöl, socker och salt. Vispa ihop ägg och vatten och arbeta in i mjölet till en mjuk deg. Knåda i 5 minuter tills den är slät och elastisk. Dela i 8 bollar, pensla med olja och låt vila under plast i minst 20 minuter.
- Platta ut en boll på en oljad bänk och dra ut degen med fingrarna från mitten och utåt tills den är nästan genomskinlig, cirka 25 cm i diameter. Små hål gör inget.
- Smält 1 msk smör i en stekpanna på medelhög värme och lägg i degen. Lägg bananskivor i mitten och vik in kanterna till ett fyrkantigt paket medan degen fortfarande är mjuk.
- Stek i 2 minuter per sida tills rotin är gyllene och frasig, lägg gärna på lite mer smör vid vändningen.
- Skär i bitar, ringla över kondenserad mjölk och servera direkt. Upprepa med resten av degen, gärna med lite socker strött över för extra knaster.
Ca 680 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.