🍜 Thailändska köket · Desserter

Khanom krok (kokospannkakor)

Små kupade kokospannkakor med knaprig botten och krämig mitt, toppade med salladslök eller majs. Gatuköksfavorit som görs i en munkpanna.

Khanom krok (kokospannkakor), thailändska rätt från Behnaz kök
30 min Medel Desserter ca 510 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Rismjöl2 dl
  • Kokt jasminris2 msk
  • Kokosmjölk4 dl
  • Vatten1 dl
  • Socker1 dl
  • Salt0,5 tsk
  • Salladslök, finskuren2 st
  • Majskorn0,5 dl
  • Rapsolja2 msk

Gör så här

  1. Gör bottensmeten: mixa rismjöl, kokt ris, 2 dl kokosmjölk, vatten, 2 msk socker och en nypa salt slätt. Det kokta riset ger pannkakorna sin sega botten.
  2. Gör toppsmeten: rör ihop 2 dl kokosmjölk med resten av sockret och saltet tills sockret löst sig.
  3. Hetta upp en munkpanna (æbleskivepanna) på medelvärme och pensla varje hålighet med olja. Häll bottensmet till två tredjedelar i varje hål och stek i 2 minuter tills kanterna stelnat.
  4. Häll en sked toppsmet i varje pannkaka, strö över salladslök eller majs och lägg på lock. Stek i 3–4 minuter tills bottnen är gyllene och knaprig och toppen precis stelnat men fortfarande är krämig.
  5. Lossa med en liten sked och servera varma, gärna två och två med toppen mot varandra.

Ca 510 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Thailand

Mer från thailändska köket