Khao niao mamuang (mango med klibbigt ris)
Ångat klibbigt ris dränkt i sötad kokosmjölk, serverat med mogen mango. Thailands mest älskade dessert och förvånansvärt enkel att göra hemma.
Ingredienser 4 portioner
- Klibbigt ris (blötlagt minst 4 timmar)3 dl
- Kokosmjölk400 ml
- Socker1 dl
- Salt0,5 tsk
- Pandanblad (valfritt)1 st
- Mogen mango2 st
- Maizena1 tsk
- Rostade sesamfrön eller mungbönor2 msk
Gör så här
- Häll av det blötlagda riset och lägg det i en sil eller ångkorg klädd med en fuktig kökshandduk. Ånga över kokande vatten under lock i 20–25 minuter tills kornen är genomskinliga och sega. Koka aldrig riset i vatten.
- Värm under tiden 300 ml kokosmjölk med socker, salt och pandanblad på svag värme tills sockret löst sig. Låt inte koka.
- Lägg det varma riset i en skål och häll över den varma kokosmjölken. Rör om, täck och låt stå i 15 minuter så att riset suger upp all vätska och blir blankt.
- Gör toppningen: koka upp resten av kokosmjölken med maizena och en nypa salt under omrörning tills den tjocknat något.
- Skala och skiva mangon. Servera riset i högar med mango vid sidan, ringla över den salta kokostoppingen och strö över sesamfrön.
Ca 650 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.