Rizogalo
Krämig grekisk risgrynspudding med citronskal och vanilj, serverad sval med ett tjockt lager kanel ovanpå. Barndomsdessert i varje grekiskt hem och nästan omöjlig att misslyckas med.
Ingredienser 4 portioner
- Rundkornigt ris1,5 dl
- Mjölk10 dl
- Vatten3 dl
- Socker1,5 dl
- Majsstärkelse1 msk
- Vaniljsocker2 tsk
- Citron1 st
- Kanel1 tsk
- Salt1 nypa
Gör så här
- Skölj riset och koka upp det med vattnet och saltet i en tjockbottnad kastrull. Sjud i 10 minuter tills vattnet är absorberat.
- Häll i 9 dl av mjölken och två breda strimlor citronskal. Sjud på svag värme under omrörning då och då i 25 minuter tills riset är helt mjukt och puddingen tjocknat.
- Rör ut majsstärkelsen i resten av mjölken, tillsätt med sockret och sjud ytterligare 3 minuter under omrörning.
- Ta bort citronskalet, rör i vaniljsockret och häll upp i små skålar. Puddingen stelnar mer när den svalnar, så låt den vara lite lös.
- Låt svalna till rumstemperatur eller ställ i kylen. Strö ett generöst lager kanel över precis före servering.
Ca 410 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.