Loukoumades
Små friterade jästdegsbollar, luftiga inuti och knapriga utanpå, som dränks i varm honung och kanel. Greklands äldsta sötsak, serverad redan till segrarna i de antika spelen.
Ingredienser 4 portioner
- Vetemjöl5 dl
- Ljummet vatten3 dl
- Torrjäst2 tsk
- Socker1 msk
- Salt0,5 tsk
- Olja till fritering8 dl
- Grekisk honung1,5 dl
- Kanel1 tsk
- Valnötter, hackade0,5 dl
- Sesamfrön1 msk
Gör så här
- Rör ut jäst och socker i det ljumma vattnet och låt stå 5 minuter. Vispa i mjöl och salt till en slät, lös smet, tjockare än pannkakssmet men för lös att knåda.
- Täck bunken och låt smeten jäsa på ett varmt ställe i 1 timme tills den är full av bubblor och dubblat i storlek.
- Hetta upp oljan i en kastrull till 180 grader. Doppa en tesked i vatten och klicka ner små portioner smet, eller tryck ut smeten genom en knuten hand och skrapa av med en blöt sked.
- Fritera 8–10 bollar i taget i 3–4 minuter, vänd dem så de blir gyllene runt om. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Värm honungen med 2 msk vatten i 1 minut så den blir lättflytande. Lägg upp bollarna varma, häll över honungen och strö över kanel, valnötter och sesam. Ät genast.
Ca 570 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.