Baklavas
Lager på lager av smörpenslad filodeg med kanelkryddade valnötter, dränkt i honungssirap. Klassisk helg- och högtidsdessert som blir bättre av att stå ett dygn.
Ingredienser 24 portioner
- Filodeg20 st
- Valnötter300 g
- Mandel100 g
- Smör250 g
- Kanel2 tsk
- Malda kryddnejlikor0,5 tsk
- Socker4 dl
- Vatten3 dl
- Grekisk honung1 dl
- Citron1 st
- Kanelstång1 st
Gör så här
- Koka först sirapen: socker, vatten, honung, kanelstång och två skivor citron i 10 minuter till en lätt sirap. Låt kallna helt, sirapen måste vara kall när den möter varm baklava.
- Sätt ugnen på 170 grader och smält smöret. Hacka valnötter och mandel grovt och blanda med kanel och kryddnejlika.
- Pensla en form, cirka 25 gånger 35 cm, med smör. Lägg i 8 filoark, ett i taget, penslade med smör. Strö på en tredjedel av nötterna, lägg på 3 ark med smör, strö på nästa tredjedel, 3 ark till, sista tredjedelen och avsluta med 6 ark. Pensla ytan rikligt.
- Skär genom alla lager i rutor eller romber med en vass kniv innan gräddning. Stänk lite vatten över ytan.
- Grädda i 50–60 minuter tills baklavan är gyllene och frasig hela vägen ner.
- Häll den kalla sirapen över den varma baklavan direkt ur ugnen, det ska fräsa. Låt stå i rumstemperatur minst 6 timmar, helst över natten, innan servering.
Ca 320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.