Ranginak
Dadlar fyllda med valnötter, bäddade i rostat vetemjöl med smör, kardemumma och kanel. En söt liten kaka från södra Iran som är perfekt till teet och traditionell under ramadan.
Ingredienser 12 portioner
- Dadlar, urkärnade (gärna medjool)400 g
- Valnötter100 g
- Vetemjöl3 dl
- Smör125 g
- Florsocker2 msk
- Kardemumma, malen1 tsk
- Kanel1 tsk
- Pistagenötter, finhackade2 msk
Gör så här
- Fyll varje dadel med en halv valnöt och tryck ihop. Lägg dadlarna tätt i ett lager i en pajform eller på ett fat med kant, cirka 22 cm i diameter.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och rör ner mjölet. Rosta under ständig omrörning i 10–15 minuter tills mjölet doftar nötigt och fått en gyllenbrun färg.
- Ta pannan från värmen och rör ner kardemumman och hälften av kanelen. Blandningen ska vara som en lös, varm deg.
- Häll den varma mjölblandningen över dadlarna och bred ut så att alla dadlar täcks. Låt stå i rumstemperatur cirka 1 timme tills den stelnat.
- Sikta över florsocker och resten av kanelen, strö över pistage och skär i rutor. Servera med te.
Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.