Nargesi
Spenat och gyllene lök med ägg som får stelna ovanpå, namngiven efter narcissen med gul mitt och vita kronblad. En snabb och mättande mezze eller lätt middag med bröd och yoghurt.
Ingredienser 4 portioner
- Färsk spenat400 g
- Gul lök2 st
- Vitlök2 klyfta
- Ägg4 st
- Olivolja3 msk
- Gurkmeja0,5 tsk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Skiva löken tunt och stek den i olivolja på medelvärme i cirka 10 minuter tills den är mjuk och gyllene. Rör ner pressad vitlök och gurkmeja och fräs 1 minut.
- Lägg i spenaten i omgångar och låt den falla ihop, cirka 4 minuter. Salta och peppra och låt det mesta av vätskan koka bort.
- Jämna till spenaten i pannan och gör fyra gropar. Knäck ett ägg i varje grop och strö lite salt över.
- Lägg på lock och låt stå på låg värme i 5–6 minuter tills vitorna stelnat men gulorna fortfarande är krämiga. Servera direkt med bröd.
Ca 220 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.