Masghati
Glansig, dallrande stärkelsekonfekt från Shiraz med rosenvatten, saffran, kardemumma och pistage, skuren i rutor. Serveras kall som söt munsbit till te, gärna på högtider. Plus 3 timmar i kylen.
Ingredienser 20 portioner
- Majsstärkelse1,5 dl
- Vatten6 dl
- Socker2,5 dl
- Smör50 g
- Rosenvatten0,5 dl
- Saffran0,25 g
- Kardemumma, malen0,5 tsk
- Pistagenötter, hackade0,5 dl
- Mandelspån0,5 dl
Gör så här
- Mortla saffranet med en nypa socker och lös upp i 2 msk kokande vatten. Vispa ut majsstärkelsen i 2 dl av det kalla vattnet tills den är helt klumpfri.
- Häll stärkelseblandningen och resterande 4 dl vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelvärme under ständig omrörning i 10 minuter tills smeten tjocknar och blir genomskinlig.
- Rör ner sockret, saffransvattnet, rosenvattnet och kardemumman. Fortsätt röra på låg värme i 10–15 minuter tills massan är glansig, seg och släpper från kastrullens botten.
- Rör ner smöret och hälften av pistagen och mandelspånen. Häll upp i en smord form, cirka 20 x 20 cm, och jämna till ytan med en fuktad slickepott.
- Strö över resten av nötterna och tryck fast lätt. Låt svalna i rumstemperatur 1 timme och ställ sedan i kylen minst 3 timmar tills den stelnat. Skär i rutor eller romber och servera kall.
Ca 100 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.