Khoresh loobia sabz
Gröna bönor och nötkött i en tomatsås med kanel, gurkmeja och torkad lime. En okomplicerad vardagsgryta som blir ännu godare dagen efter.
Ingredienser 4 portioner
- Nötkött i tärningar600 g
- Gröna bönor (haricots verts)500 g
- Gul lök2 st
- Vitlök2 klyfta
- Tomater3 st
- Tomatpuré2 msk
- Torkad lime2 st
- Gurkmeja1 tsk
- Malen kanel0,5 tsk
- Saffran, malen och löst i 2 msk hett vatten0,5 tsk
- Neutral olja0,75 dl
- Salt1,5 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Finhacka löken och fräs den gyllene i 3 msk olja i en gryta på medelvärme i 8 minuter. Rör ner pressad vitlök, gurkmeja och kanel, lägg i köttet och bryn det runt om i 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fräs 1 minut.
- Pricka hål i de torkade limefrukterna och lägg i dem med salt och peppar. Tärna tomaterna och lägg i dem. Häll på cirka 4 dl vatten, koka upp och sjud under lock på låg värme i 45 minuter.
- Snoppa bönorna och skär dem i 3 cm bitar. Fräs dem i resten av oljan i en stekpanna på medelhög värme i 5 minuter tills de fått lite färg.
- Lägg bönorna i grytan med saffransvattnet och sjud under lock i ytterligare 25–30 minuter tills köttet är mört och bönorna mjuka. Ta av locket sista 10 minuterna om såsen behöver tjockna.
- Smaka av med salt. Servera med saffransris eller tahdig.
Ca 470 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.