Khoresh kadoo
Sommarens gryta: mjuk stekt zucchini i en syrlig tomat- och köttsås med torkad lime. Enkel att laga, mild i smaken och därför ofta barnens favorit på bordet.
Ingredienser 4 portioner
- Nötkött i tärningar600 g
- Zucchini4 st
- Gul lök2 st
- Tomater2 st
- Tomatpuré2 msk
- Torkad lime2 st
- Gurkmeja1 tsk
- Saffran, malen och löst i 2 msk hett vatten0,5 tsk
- Neutral olja1 dl
- Salt1,5 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Finhacka löken och fräs den gyllene i 3 msk olja i en gryta på medelvärme i 8 minuter. Rör ner gurkmejan, lägg i köttet och bryn det runt om i 5 minuter. Rör ner tomatpurén och fräs 1 minut.
- Pricka hål i de torkade limefrukterna och lägg i dem tillsammans med salt och peppar. Häll på cirka 5 dl vatten, koka upp och sjud under lock på låg värme i 45 minuter.
- Skär zucchinin i 1 cm tjocka skivor på längden och stek dem i resten av oljan i en stekpanna på medelhög värme i 3–4 minuter per sida tills de är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper. Skär tomaterna i tjocka skivor.
- Lägg zucchinin och tomatskivorna ovanpå köttet, häll över saffransvattnet och sjud utan lock i 20–25 minuter tills köttet är mört och såsen tjocknat. Rör inte om, så att zucchinin håller ihop.
- Smaka av med salt. Servera med saffransris eller tahdig.
Ca 520 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.