Hoy tod (krispig musselpannkaka)
Bangkoks gatukök på en tallrik: en knaprig smet med musslor, ägg och böngroddar som steks i rikligt med olja. Ät den med sriracha och vitpeppar.
Ingredienser 4 portioner
- Blåmusslor, kokta utan skal300 g
- Rismjöl1,5 dl
- Vetemjöl0,5 dl
- Vatten2,5 dl
- Ägg3 st
- Böngroddar200 g
- Salladslök i bitar3 st
- Vitlök, hackad2 klyfta
- Fisksås1 msk
- Vitpeppar1 nypa
- Rapsolja1 dl
- Sriracha till servering3 msk
Gör så här
- Vispa rismjöl, vetemjöl, vatten och fisksås till en tunn smet och låt stå i 10 minuter. Vänd ner musslorna.
- Hetta upp 3 msk olja i en stor stekpanna på hög värme. Häll i en fjärdedel av smeten och stek i 2–3 minuter utan att röra tills kanterna blivit knapriga.
- Knäck ett ägg över pannkakan, rör sönder det lätt med stekspaden och stek 1 minut till. Vänd i bitar, det behöver inte bli snyggt, och stek tills ytorna är gyllene.
- Skjut åt sidan i pannan, lägg vitlök och böngroddar i den tomma delen och fräs 30 sekunder. Vänd ihop med pannkakan och salladslöken.
- Lägg upp, strö över vitpeppar och servera direkt med sriracha. Stek de återstående pannkakorna på samma sätt med ny olja.
Ca 480 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.