Cantucci
Toskanska mandelskorpor som gräddas två gånger tills de är hårda och krispiga. Doppas i vin santo eller kaffe och håller i veckor i burk.
Ingredienser 8 portioner
- Vetemjöl300 g
- Socker200 g
- Ägg2 st
- Äggula1 st
- Mandel, hel med skal150 g
- Bakpulver1 tsk
- Salt1 nypa
- Apelsin, skalet1 st
- Vaniljsocker1 tsk
- Vin santo till servering2 dl
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt, vaniljsocker och finrivet apelsinskal i en bunke.
- Tillsätt äggen och arbeta snabbt ihop till en fast, lite klibbig deg. Knåda in mandlarna.
- Dela degen i två delar och forma till avlånga längder, cirka 4 cm breda och 2 cm höga, på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med äggulan.
- Grädda i 25 minuter tills längderna är gyllene och fasta. Ta ut och låt svalna i 10 minuter.
- Skär längderna på snedden i 1,5 cm tjocka skivor med en vass kniv. Lägg skivorna på plåten med snittytan upp och grädda 10 minuter till på 160 grader tills de är torra. Servera med vin santo.
Ca 390 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.