🌮 Mexikanska köket · Ris & bönor

Arroz verde

Grönt ris med rostad poblano, koriander och spenat mixat i buljongen. Lite festligare än det röda och vackert till fisk och kyckling.

Arroz verde, mexikanska rätt från Behnaz kök
35 min Lätt Ris & bönor ca 300 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Långkornigt ris3 dl
  • Poblanochili2 st
  • Koriander1 knippe
  • Babyspenat50 g
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Grönsaksbuljong5 dl
  • Rapsolja2 msk
  • Salt1 tsk
  • Lime1 st

Gör så här

  1. Rosta poblanochilierna under ugnsgrillen på 250 °C i 10 minuter, vänd en gång, tills skalet är svartfläckigt. Lägg i en påse 10 minuter, skala och ta bort frön.
  2. Mixa poblano, koriander, spenat, lök, vitlök och buljong till en slät grön vätska.
  3. Skölj riset och låt rinna av. Fräs det i oljan i en kastrull på medelhög värme i 4 minuter tills kornen blivit vita och doftar.
  4. Häll i den gröna vätskan och salt. Koka upp, sänk till lägsta värme och koka under lock i 15 minuter.
  5. Låt riset stå av värmen med locket på i 10 minuter. Luckra med gaffel och servera med limeklyftor.

Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Mexiko

Mer från mexikanska köket