Arroz rojo
Mexikanskt rött ris: riset fräses gyllene i olja innan det får koka i tomat och buljong med morot och ärtor. Det självklara tillbehöret till mole och grytor.
Ingredienser 4 portioner
- Långkornigt ris3 dl
- Tomater3 st
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Grönsaksbuljong5 dl
- Rapsolja2 msk
- Morot, tärnad1 st
- Gröna ärtor, frysta1 dl
- Jalapeño, hel1 st
- Salt1 tsk
Gör så här
- Skölj riset i kallt vatten tills vattnet är klart och låt rinna av ordentligt. Mixa tomater, lök och vitlök till en slät puré.
- Hetta upp oljan i en kastrull med lock på medelhög värme. Fräs riset 4–5 minuter under omrörning tills kornen är gyllene och doftar nötigt.
- Häll i tomatpurén och rör 2 minuter tills den mörknat och tagits upp av riset.
- Tillsätt buljong, morot, den hela jalapeñon och salt. Koka upp, sänk till lägsta värme och låt koka under lock i 15 minuter.
- Strö över ärtorna, sätt på locket igen och låt riset stå av värmen i 10 minuter. Luckra med gaffel och ta bort jalapeñon före servering.
Ca 340 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.