Zaru soba
Kalla bovetenudlar som doppas i en svalkande sås av dashi, soja och mirin. Japansk sommarmat som är klar på en halvtimme.
Ingredienser 4 portioner
- Sobanudlar400 g
- Vatten3 dl
- Dashipulver1 tsk
- Japansk soja1 dl
- Mirin0,75 dl
- Socker1 tsk
- Salladslök2 st
- Wasabi1 tsk
- Nori1 st
- Rostade sesamfrön1 msk
Gör så här
- Koka upp vatten, dashipulver, soja, mirin och socker i en liten kastrull och låt sjuda i 2 minuter. Häll upp såsen och ställ den i kylen eller frysen så att den blir riktigt kall.
- Skiva salladslöken tunt och klipp norin i fina strimlor. Lägg upp wasabi i små klickar.
- Koka sobanudlarna i rikligt med osaltat vatten enligt paketet, oftast 4 till 5 minuter, rör om så att de inte klibbar.
- Häll nudlarna i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten medan du gnuggar dem med händerna i 1 minut, tills de är kalla och inte längre stärkelsiga.
- Lägg nudlarna på ett fat eller en bambumatta och strö över nori och sesam. Servera med den kalla såsen i små skålar, rör i salladslök och wasabi och doppa nudlarna.
Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.