🍜 Thailändska köket · Soppor

Tom saap (het isaansoppa med fläskrev)

Nordöstra Thailands svar på tom yum: en klar, mycket het och syrlig soppa på fläskrevben som fått sjuda tills köttet lossnar från benen.

Tom saap (het isaansoppa med fläskrev), thailändska rätt från Behnaz kök
1 tim 30 min Medel Soppor ca 390 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskrevben i bitar800 g
  • Vatten15 dl
  • Citrongräs3 st
  • Galangal i skivor30 g
  • Kaffirlimeblad5 st
  • Schalottenlök, delad4 st
  • Champinjoner, delade150 g
  • Fisksås3 msk
  • Limesaft1 dl
  • Chiliflingor2 tsk
  • Rostat rismjöl (khao khua)1 msk
  • Koriander och salladslök1 knippe

Gör så här

  1. Lägg revbenen i en gryta med vattnet, koka upp och skumma av. Lägg i bankat citrongräs, galangal, kaffirlimeblad och schalottenlök.
  2. Sjud under lock på svag värme i 60–70 minuter tills köttet är så mört att det lossnar från benen.
  3. Lägg i champinjonerna och sjud i 5 minuter. Ta grytan från värmen.
  4. Smaka av med fisksås, limesaft och chiliflingor. Soppan ska vara rejält sur och het, det är hela poängen med tom saap.
  5. Rör ner det rostade rismjölet, som ger en nötig doft och lite kropp, och toppa med koriander och salladslök. Servera med klibbigt ris eller jasminris.

Ca 390 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Thailand

Mer från thailändska köket