Gaeng jued med tofu och glasnudlar
En mild, klar soppa med silkestofu, shiitake och glasnudlar som thailändska familjer äter för att balansera de heta rätterna. Vegetarisk och klar på en kvart.
Ingredienser 4 portioner
- Silkestofu i tärningar300 g
- Glasnudlar60 g
- Grönsaksbuljong12 dl
- Färsk shiitake i skivor150 g
- Kinakål i bitar200 g
- Vitlök, hackad2 klyfta
- Thailändsk ljus soja2 msk
- Vitpeppar0,5 tsk
- Salladslök, finskuren2 st
- Koriander1 knippe
- Rapsolja1 msk
Gör så här
- Blötlägg glasnudlarna i varmt vatten i 10 minuter och klipp dem i kortare längder.
- Fräs vitlöken i oljan i en kastrull på medelvärme i 1 minut tills den är gyllene, inte brun. Häll på buljongen och koka upp.
- Lägg i shiitake och kinakål och sjud i 4 minuter. Lägg i tofu och glasnudlar och sjud 2 minuter till, rör försiktigt så att tofun inte går sönder.
- Smaka av med soja och vitpeppar. Soppan ska vara mild och ren i smaken, det är den som svalkar mellan tuggorna av curry.
- Servera i skålar toppade med salladslök och koriander.
Ca 180 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.