Tamales de pollo en salsa verde
Luftig majsdeg fylld med kyckling i grön tomatillosås, inslagen i majsblad och ångad. Ett helgprojekt som gärna görs i sällskap, och som fryser fint.
Ingredienser 4 portioner
- Torkade majsblad24 st
- Masa harina500 g
- Ister eller mjukt smör200 g
- Bakpulver1,5 tsk
- Kycklingbuljong, ljummen6 dl
- Salt2 tsk
- Kokt kyckling, strimlad400 g
- Tomatillo, konserverad400 g
- Jalapeño2 st
- Vitlök2 klyfta
- Gul lök1 st
- Koriander1 knippe
Gör så här
- Lägg majsbladen i varmt vatten i 30 minuter tills de är mjuka. Mixa tomatillo, jalapeño, vitlök, lök, koriander och 1 tsk salt, koka såsen 10 minuter och blanda med kycklingen.
- Vispa istret eller smöret med elvisp i 3 minuter tills det är vitt och fluffigt. Blanda masa harina, bakpulver och 1 tsk salt och arbeta in i fettet växelvis med buljongen till en mjuk, luftig deg som liknar tjock kaksmet.
- Torka av ett majsblad och bred ut 2–3 msk deg i ett tunt lager på den breda delen. Lägg en sked kycklingfyllning i mitten, vik in sidorna över varandra och vik upp den smala spetsen.
- Ställ tamales med öppningen uppåt i en ånginsats över kokande vatten. Täck med extra majsblad och lock.
- Ånga på medelvärme i 60–75 minuter och fyll på vatten vid behov. De är klara när degen släpper lätt från bladet. Låt vila 10 minuter innan servering med salsa verde och crema.
Ca 1110 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.