Esquites
Elote i en kopp: majskorn stekta i smör med epazote och chili, blandade med majonnäs, cotija och lime. Ätes med sked, helst i en pappersmugg.
Ingredienser 4 portioner
- Majskorn, färska eller frysta600 g
- Smör25 g
- Gul lök, finhackad1 st
- Jalapeño, finhackad1 st
- Epazote, torkad1 tsk
- Majonnäs1 dl
- Cotija, smulad80 g
- Chilipulver1 tsk
- Lime2 st
- Salt0,5 tsk
Gör så här
- Smält smöret i en stor stekpanna på hög värme. Lägg i majsen i ett lager och låt den ligga 3–4 minuter utan att röra så kornen får bruna fläckar.
- Tillsätt lök, jalapeño, epazote och salt och stek 5 minuter till under omrörning tills löken mjuknat.
- Häll i 0,5 dl vatten och låt det koka bort helt, cirka 2 minuter.
- Ta av från värmen och rör ner majonnäs, hälften av osten och saften av en lime. Servera i muggar med resten av osten, chilipulver och limeklyftor.
Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.