Soup-e jo
Krämig persisk korngrynssoppa med morot, kyckling och en syrlig knorr av citron. Den soppa varje iranskt hem lagar när någon är förkyld, och den som brukar inleda en festmiddag.
Ingredienser 4 portioner
- Korngryn1,5 dl
- Kycklinglårfilé300 g
- Morot2 st
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Kycklingbuljongtärning2 st
- Mjölk3 dl
- Vispgrädde1 dl
- Tomatpuré1 msk
- Citron1 st
- Persilja1 knippe
- Gurkmeja1 tsk
- Smör2 msk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Skölj korngrynen och lägg dem i blöt i kallt vatten i 30 minuter. Finhacka löken och vitlöken och riv morötterna grovt.
- Fräs löken i smöret i en gryta på medelvärme i 8 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök, gurkmeja och tomatpuré och fräs i en minut till.
- Lägg i kycklingen, de avrunna korngrynen, morötterna, buljongtärningarna och 1,2 liter vatten. Koka upp och sjud under lock i 40 minuter tills kornet är mjukt och soppan tjocknat.
- Ta upp kycklingen, riv den i strimlor med två gafflar och lägg tillbaka den i grytan.
- Rör ner mjölk och grädde och låt soppan sjuda i 5 minuter på låg värme. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
- Servera med finhackad persilja och extra citronklyftor vid sidan.
Ca 420 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.