Saganaki
Stekt ost med citron, den enklaste och mest älskade mezen på tavernan. Osten ska vara gyllene och knaprig utanpå och mjuk i mitten.
Ingredienser 4 portioner
- Kefalotyri300 g
- Vetemjöl1 dl
- Grekisk olivolja3 msk
- Citron1 st
- Grekisk oregano1 tsk
- Svartpeppar1 nypa
Gör så här
- Skär osten i skivor som är drygt en centimeter tjocka. Skölj dem snabbt under kallt vatten och vänd dem direkt i mjölet så det fastnar.
- Hetta upp olivoljan i en liten stekpanna på medelhög värme tills den nästan ryker.
- Stek osten 1–2 minuter per sida tills den fått en gyllene skorpa. Vänd bara en gång och peta inte i förväg, annars går skorpan sönder.
- Lägg upp direkt på ett varmt fat, pressa över citron och strö på oregano och peppar. Servera genast med bröd, osten stelnar när den kallnar.
Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.