Revithia
Kikärtssoppa från Sifnos som traditionellt står i ugnen hela natten. Bara kikärter, lök, olivolja och citron, men resultatet är krämigt och djupt i smaken.
Ingredienser 4 portioner
- Torkade kikärter400 g
- Gul lök2 st
- Grekisk olivolja1 dl
- Citron1 st
- Lagerblad2 st
- Färsk rosmarin1 st
- Bikarbonat1 tsk
- Vatten12 dl
- Salt2 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Blötlägg kikärterna med bikarbonatet i rikligt med vatten över natten. Skölj noga dagen efter.
- Sätt ugnen på 160 grader. Lägg kikärterna i en gryta med lock tillsammans med tunt skivad lök, lagerblad, rosmarinkvisten, olivoljan och 12 dl vatten.
- Koka upp på spisen, skumma av och sätt in grytan med lock i ugnen i 2–2,5 timmar, tills kikärterna är helt mjuka och vätskan blivit krämig. Fyll på med lite hett vatten om det behövs.
- Salta först de sista 20 minuterna, annars blir kikärterna sega. Mosa några slevar mot kanten för tjockare konsistens.
- Ta bort rosmarin och lagerblad, pressa i citronsaften och peppra. Servera med bröd, oliver och mer olivolja över.
Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.