Pizza med nduja och buffelmozzarella
Samma napolitanska deg som till margheritan, men med het kalabrisk nduja, rödlök och en skvätt honung som balanserar hettan.
Ingredienser 4 portioner
- Tipo 00-mjöl500 g
- Ljummet vatten3,25 dl
- Färsk jäst5 g
- Salt10 g
- San Marzano-tomater400 g
- Buffelmozzarella250 g
- Nduja80 g
- Rödlök1 st
- Honung2 tsk
- Basilika1 knippe
Gör så här
- Lös jästen i vattnet, rör ner mjölet och knåda i 10 minuter. Tillsätt saltet och knåda 2 minuter till. Låt jäsa under duk i 2 timmar.
- Dela degen i 4 bollar och låt jäsa i en smord låda med lock i 1 timme, eller i kylen upp till 24 timmar.
- Krossa tomaterna och salta lätt. Riv mozzarellan och låt rinna av. Skiva rödlöken tunt.
- Sätt ugnen på högsta värme med en pizzasten eller ett pizzastål inne i minst 45 minuter.
- Sträck ut degen med fingrarna, bred på tomat och mozzarella och klicka ut nduja i små bitar. Strö över rödlök.
- Grädda i 6–8 minuter tills kanten är blåsig och ndujan smält ut. Ringla över honung och toppa med basilika.
Ca 760 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.