Pastitsio
Grekisk pastagratäng med tjocka makaroner, kanelkryddad köttfärssås och ett rejält lager bechamel. Moussakans kusin och lika älskad av barn som av vuxna.
Ingredienser 4 portioner
- Tjocka makaroner eller bucatini400 g
- Nötfärs600 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Krossade tomater400 g
- Rödvin1 dl
- Olivolja3 msk
- Kanel1 tsk
- Smör70 g
- Vetemjöl1 dl
- Mjölk7 dl
- Kefalotyri150 g
- Ägg2 st
- Muskotnöt1 nypa
- Salt2 tsk
Gör så här
- Fräs hackad lök och vitlök mjuka i 2 msk olivolja, tillsätt färsen och bryn tills all vätska kokat bort. Häll i vinet, låt koka in, tillsätt tomater, kanel och 1 tsk salt och sjud i 25 minuter tills såsen är tjock.
- Koka pastan i saltat vatten 2 minuter kortare än paketet anger. Häll av och blanda med en tredjedel av den rivna osten och ett av äggen.
- Smält smöret, vispa i mjölet och späd med mjölken lite i taget. Sjud 5 minuter under vispning tills såsen är tjock. Dra från värmen och vispa i det andra ägget, muskot, resten av saltet och hälften av den resterande osten.
- Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en form, cirka 25 gånger 35 cm, med resten av olivoljan. Lägg hälften av pastan i formen, bred på köttfärssåsen och täck med resten av pastan.
- Häll över bechamelen och strö på resten av osten. Grädda i 45 minuter tills ytan är gyllene.
- Låt vila 20 minuter innan du skär i fyrkanter. Servera med en grön sallad.
Ca 1320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.