Moussaka
Lager av stekt aubergine, kanelkryddad köttfärssås och en tjock bechamel med ost, gratinerad gyllene. Greklands mest kända ugnsrätt och en riktig söndagsmiddag.
Ingredienser 4 portioner
- Aubergine3 st
- Nötfärs eller lammfärs600 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Krossade tomater400 g
- Kanel1 tsk
- Grekisk olivolja1 dl
- Smör60 g
- Vetemjöl0,75 dl
- Mjölk6 dl
- Kefalotyri100 g
- Ägg2 st
- Muskotnöt1 nypa
- Salt2 tsk
Gör så här
- Skiva auberginerna på längden, en centimeter tjocka, salta och låt dra i 20 minuter. Torka av, pensla med olivolja och rosta på plåtar i 225 grader i 20 minuter tills de är mjuka och gyllene.
- Fräs hackad lök och vitlök i 2 msk olivolja, tillsätt färsen och bryn den ordentligt. Häll i tomater, kanel, 1 tsk salt och 1 dl vatten och låt sjuda utan lock i 20 minuter tills såsen är tjock och nästan torr.
- Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och späd med mjölken lite i taget under vispning. Sjud i 5 minuter tills såsen är tjock. Dra från värmen och vispa i hälften av den rivna osten, muskot, resten av saltet och äggen.
- Sänk ugnen till 180 grader. Lägg hälften av auberginen i botten på en form, cirka 25 gånger 30 cm, bred på köttfärssåsen och täck med resten av auberginen.
- Häll över bechamelen, jämna till ytan och strö på resten av osten.
- Grädda i 45 minuter tills ytan är gyllenbrun och såsen bubblar i kanterna. Låt vila minst 20 minuter innan du skär, annars flyter bitarna ut.
Ca 1010 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.