🍣 Japanska köket · Smårätter & sallader

Nasu dengaku

Aubergine som steks mjuk och penslas med en söt misoglaze som får bubbla under grillen. En vegetarisk smårätt som smakar mycket mer än den kostar.

Nasu dengaku, japanska rätt från Behnaz kök
30 min Lätt Smårätter & sallader ca 180 kcal/portion

Ingredienser 4 portioner

  • Aubergine2 st
  • Rapsolja2 msk
  • Miso3 msk
  • Mirin2 msk
  • Matlagningssake1 msk
  • Socker1 msk
  • Rostade sesamfrön1 msk
  • Salladslök1 st

Gör så här

  1. Dela auberginerna på längden och snitta köttet i ett rutmönster, en centimeter djupt, utan att skära igenom skalet.
  2. Rör ihop miso, mirin, sake och socker i en liten kastrull och värm på svag värme i 2 minuter under omrörning tills glazen är slät och blank.
  3. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek auberginehalvorna med snittytan ner i 5 minuter tills de är gyllene. Vänd och stek under lock i 5 minuter till tills köttet är mjukt.
  4. Sätt ugnens grill på 250 grader. Lägg auberginerna med snittytan upp på en plåt och bred ett tjockt lager misoglaze över.
  5. Grilla högt upp i ugnen i 2 till 3 minuter tills glazen bubblar och får mörka fläckar, håll koll så den inte bränns. Strö över sesamfrön och skivad salladslök.

Ca 180 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Vill du ha inköpslistan?

I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.

Öppna receptet i appen Fler recept från Japan

Mer från japanska köket