Koobideh morgh
Kycklingversionen av koobideh: mild, saffransgul och lite lättare än lammet. Bra när du vill ha kabab till barnen eller till gäster som inte äter rött kött.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklingfärs, gärna av lår800 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Saffran0,25 g
- Gurkmeja0,5 tsk
- Salt1,5 tsk
- Svartpeppar1 tsk
- Ströbröd0,5 dl
- Olivolja1 msk
- Smör30 g
- Tomat4 st
- Sumak1 tsk
Gör så här
- Riv löken och vitlöken fint och krama ur all vätska. Lös upp saffranet i 1 msk hett vatten.
- Blanda kycklingfärsen med lök, vitlök, hälften av saffransvattnet, gurkmeja, salt, peppar, ströbröd och olivolja. Knåda i 5 minuter tills färsen är klibbig och låt vila i kylen i minst 30 minuter, kall färs sitter bättre på spettet.
- Fukta händerna och forma färsen runt breda platta spett, nyp till räfflor med fingrarna. Utan spett formar du avlånga pinnar på ett galler över en plåt.
- Grilla över medelhet glöd i 4–5 minuter per sida tills kababen är genomstekt och fått färg. I ugnen: 225 grader i 15–18 minuter och vänd efter halva tiden, eller grillpanna på medelhög värme 5 minuter per sida.
- Pensla med smöret smält med resten av saffransvattnet. Servera med saffransris, grillad tomat, sumak, lavash och färska örter.
Ca 380 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.