Kabab torsh
Gilans syrliga kabab från Kaspiska havets kust: nötkött i en marinad av valnötter, granatäppelsirap, vitlök och örter. En annorlunda och väldigt god grillrätt för dig som redan kan koobideh, plus marinering över natten.
Ingredienser 4 portioner
- Ryggbiff eller nötinnanlår800 g
- Valnötter100 g
- Granatäppelsirap1 dl
- Vitlök4 klyfta
- Olivolja0,5 dl
- Persilja1 knippe
- Färsk mynta1 knippe
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Granatäppelkärnor1 dl
- Tomat4 st
Gör så här
- Mixa valnötter, granatäppelsirap, vitlök, olivolja, salt och peppar till en slät puré i matberedare. Tillsätt persilja och mynta och pulsa tills örterna är finhackade.
- Skär köttet i 3 cm stora tärningar, eller tunna skivor om du vill ha det som barg. Vänd köttet i marinaden så att allt täcks, täck och låt stå i kylen över natten.
- Ta fram köttet en halvtimme innan grillning. Trä upp bitarna tätt på spett och skrapa av överflödig marinad, valnötterna bränns annars lätt.
- Grilla över medelhet glöd i 8–10 minuter och vänd ofta tills köttet är brunt utanpå och saftigt inuti. I ugnen: 225 grader på galler över en plåt i 12–15 minuter, eller grillpanna på medelvärme 3–4 minuter per sida.
- Grilla tomaterna bredvid. Servera med saffransris eller lavash, strö över granatäppelkärnor och lägg fram färska örter och en klick yoghurt.
Ca 780 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.