Kolokithokeftedes
Frasiga zucchinibiffar med feta och mynta, en klassiker på Kreta och Santorini. Zucchinin måste kramas riktigt torr, annars blir biffarna mjuka i stället för knapriga.
Ingredienser 4 portioner
- Zucchini600 g
- Feta150 g
- Gul lök1 st
- Ägg1 st
- Vetemjöl1,5 dl
- Färsk dill1 knippe
- Färsk mynta1 knippe
- Grekisk olivolja1 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 nypa
Gör så här
- Riv zucchinin grovt, blanda med saltet och låt stå i en sil i 15 minuter. Krama sedan ur i en kökshandduk tills den är nästan torr.
- Riv löken fint och blanda med zucchinin, smulad feta, ägg, hackad dill och mynta samt peppar. Rör i mjölet lite i taget tills smeten håller ihop men fortfarande är lös.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Klicka ut smeten med en matsked och platta till lätt.
- Stek biffarna 3–4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta. Stek i omgångar så pannan inte blir kall.
- Låt rinna av på hushållspapper och servera varma med tzatziki och citronklyftor.
Ca 440 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.