Kalamarakia
Friterade bläckfiskringar med bara mjöl, salt och citron, precis som på tavernan vid hamnen. Nyckeln är het olja och korta tider så bläckfisken förblir mör.
Ingredienser 4 portioner
- Bläckfisk, rensad600 g
- Vetemjöl2 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Citron2 st
- Olja till fritering5 dl
- Persilja1 knippe
- Grekisk oregano1 tsk
Gör så här
- Skär bläckfisken i centimeterbreda ringar och låt tentaklerna vara hela. Torka noga med hushållspapper, blöt bläckfisk gör oljan att stänka.
- Blanda mjöl, salt och peppar på ett fat och vänd ringarna i mjölet strax innan de ska ner i oljan. Skaka av överflödet.
- Hetta upp oljan i en kastrull eller djup panna till 180 grader; en brödbit ska fräsa direkt. Fritera i små omgångar i 2–3 minuter tills ringarna är gyllene. Längre tid gör dem sega.
- Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt direkt.
- Servera genast med citronklyftor, hackad persilja, en nypa oregano och tzatziki eller skordalia.
Ca 370 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.