Kabab tabei
Vardagens koobideh som lagas i stekpannan när det är för kallt att grilla. Färsen pressas ut i pannan, skärs i remsor och steks tillsammans med tomater. Klart på en halvtimme och älskat av barn.
Ingredienser 4 portioner
- Blandfärs600 g
- Gul lök1 st
- Gurkmeja0,5 tsk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Saffran0,25 g
- Tomat3 st
- Olja2 msk
- Sumak1 tsk
Gör så här
- Riv löken och krama ur vätskan ordentligt. Knåda ihop färsen med löken, gurkmeja, salt, peppar och saffranet upplöst i 1 msk hett vatten tills färsen är klibbig och jämn, cirka 5 minuter.
- Smörj en stor stekpanna, gärna med teflon, med oljan. Tryck ut färsen i pannan i ett jämnt lager, cirka 1 cm tjockt, och skär det i fyra till sex långa remsor med en stekspade eller kniv.
- Sätt pannan på medelvärme och stek utan lock i 8–10 minuter tills undersidan är brun och färsen släppt vätska. Häll av det mesta av vätskan.
- Vänd remsorna försiktigt, lägg tomaterna skivade ovanpå och runtom, lägg på lock och stek 8–10 minuter till tills tomaterna mjuknat och färsen är genomstekt.
- Strö över sumak och servera direkt med saffransris eller lavash, färska örter och gärna en Shirazi-sallad.
Ca 430 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.