Gigantes plaki
Jättevita bönor bakade i tomatsås med lök, dill och rikligt med olivolja tills såsen tjocknat och ytan fått färg. Serveras ljummen med feta och bröd som meze eller vegetarisk huvudrätt.
Ingredienser 4 portioner
- Gigantes, torkade500 g
- Gul lök2 st
- Vitlök3 klyfta
- Morot1 st
- Selleristjälk1 st
- Krossade tomater400 g
- Tomatpuré1 msk
- Grekisk olivolja1,5 dl
- Persilja1 knippe
- Färsk dill1 knippe
- Lagerblad2 st
- Socker1 tsk
- Salt2 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Blötlägg bönorna i rikligt med kallt vatten över natten. Häll av, lägg i en kastrull med nytt vatten och lagerbladen, koka upp och sjud i 45–60 minuter tills de är mjuka men håller formen. Spara 3 dl av kokvattnet.
- Sätt ugnen på 180 grader. Fräs hackad lök, vitlök, morot och selleri i hälften av olivoljan på medelvärme i 10 minuter tills löken är mjuk och söt.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, socker, salt, peppar och det sparade kokvattnet. Sjud 10 minuter.
- Blanda bönorna med såsen, hackad persilja och dill i en ugnsform och ringla över resten av olivoljan.
- Baka i 45–50 minuter tills såsen tjocknat och bönorna på ytan fått lite färg. Låt svalna 15 minuter och servera ljumna med feta och bröd.
Ca 790 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.