Eshkeneh
En enkel och urgammal löksoppa med bockhornsklöver, potatis och ägg som vispas ner i buljongen. Fattigmansmat som blivit en älskad vardagsrätt, klar på under en timme.
Ingredienser 4 portioner
- Gul lök3 st
- Potatis3 st
- Ägg4 st
- Vetemjöl2 msk
- Bockhornsklöverblad2 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Olja0,5 dl
- Salt1,5 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Citron1 st
Gör så här
- Skiva löken tunt och fräs den i oljan i en gryta på medelvärme i cirka 12 minuter tills den är gyllenbrun. Rör i gurkmeja och bockhornsklöver och fräs i en minut till.
- Pudra över mjölet och rör om i en minut så att det får lite färg. Häll på 1 liter vatten under omrörning och koka upp.
- Skala potatisen och skär den i små tärningar. Lägg i den med salt och peppar och sjud under lock i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Knäck äggen ett i taget direkt i den sjudande soppan och rör försiktigt så att de bildar mjuka trådar och flockar. Låt sjuda i 3 minuter.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar och servera genast med bröd.
Ca 320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.