Dolmades
Vinlöv rullade runt ris, dill och mynta, sjudna i olivolja och citron. Serveras svala som meze och är den perfekta rätten att göra tillsammans runt köksbordet.
Ingredienser 4 portioner
- Vinlöv i lake40 st
- Rundkornigt ris2 dl
- Gul lök2 st
- Salladslök4 st
- Färsk dill1 knippe
- Färsk mynta1 knippe
- Citron2 st
- Grekisk olivolja1,5 dl
- Pinjenötter2 msk
- Vatten5 dl
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Skölj vinlöven noga och blanchera dem i kokande vatten i 1 minut. Låt rinna av och klipp bort eventuella stjälkar.
- Finhacka gul lök och salladslök och fräs mjuka i hälften av olivoljan på medelvärme, 5–6 minuter. Rör i riset och pinjenötterna, fräs ytterligare 2 minuter och tillsätt 1 dl vatten. Låt svalna något och vänd ner hackad dill, mynta, salt och peppar.
- Lägg ett blad med den blanka sidan nedåt, klicka en tesked fyllning vid stjälkfästet, vik in sidorna och rulla hårt. Riset sväller, så rulla inte för fullt.
- Täck botten på en tjockbottnad kastrull med några trasiga blad och packa rullarna tätt med skarven nedåt, gärna i två lager. Häll över resten av olivoljan, saften av citronerna och resten av vattnet.
- Lägg en tallrik ovanpå som tyngd, sätt på lock och sjud på låg värme i 45–50 minuter tills riset är mjukt. Låt svalna i kastrullen och servera rumstempererade eller kalla med citronklyftor och yoghurt.
Ca 540 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.