Briam
Ugnsbakade sommargrönsaker i olivolja och tomat, den grekiska motsvarigheten till ratatouille. Grönsakerna ska nästan simma i oljan och bakas tills kanterna karamelliserats.
Ingredienser 4 portioner
- Potatis600 g
- Zucchini2 st
- Aubergine1 st
- Tomater4 st
- Rödlök2 st
- Vitlök3 klyfta
- Persilja1 knippe
- Grekisk oregano1 msk
- Grekisk olivolja1,5 dl
- Tomatpuré1 msk
- Salt2 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skiva potatis, zucchini och aubergine i halvcentimetertjocka skivor, tomaterna i klyftor och löken i tunna klyftor. Hacka vitlök och persilja.
- Blanda allt i en stor bunke med olivolja, tomatpuré utrörd i 1 dl vatten, oregano, salt och peppar. Vänd runt så alla bitar är täckta med olja.
- Bred ut grönsakerna i en stor ugnsform, gärna i ett tunt lager så de rostar i stället för att kokas. Häll över oljan som är kvar i bunken.
- Baka i 60–70 minuter och rör om försiktigt en gång halvvägs. Grönsakerna ska vara mjuka och ha mörka, karamelliserade kanter, och nästan all vätska ska ha kokat bort.
- Låt svalna 15 minuter och servera ljummen med feta, oliver och bröd att doppa i oljan.
Ca 530 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.