Branzino al forno
Hel havsabborre ugnsbakad på en bädd av potatis, tomater och oliver med citron och örter. Ser imponerande ut, men ugnen gör nästan allt.
Ingredienser 4 portioner
- Hel havsabborre, rensad2 st
- Citron2 st
- Vitlök3 klyfta
- Persilja1 knippe
- Rosmarin2 st
- Olivolja extra vergine0,5 dl
- Potatis800 g
- Körsbärstomater250 g
- Svarta oliver60 g
- Vitt vin1 dl
- Salt2 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen tunt, cirka 3 mm, och blanda med hälften av olivoljan, 1 tsk salt och en krossad vitlöksklyfta i en stor ugnsform.
- Förbaka potatisen i 15 minuter tills den börjar mjukna.
- Torka fiskarna och salta dem in- och utvändigt. Fyll buken med citronskivor, persiljekvistar, rosmarin och skivad vitlök.
- Lägg fiskarna ovanpå potatisen, strö runt halverade tomater och oliver, häll på vinet och ringla över resten av olivoljan.
- Baka i 20–25 minuter tills fiskköttet är vitt och lossnar lätt från benet vid ryggfenan. Servera med hackad persilja och citron.
Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.