Torsk all'acqua pazza
Fisk som sjuds i galet vatten, ett lätt spad av tomater, vitlök, vin och olivolja. Napolitansk snabbmat som smakar mer än den kostar i tid.
Ingredienser 4 portioner
- Torskrygg600 g
- Körsbärstomater300 g
- Vitlök2 klyfta
- Olivolja extra vergine0,5 dl
- Vitt vin1 dl
- Vatten2 dl
- Persilja1 knippe
- Torkad chili (peperoncino)1 st
- Kapris1 msk
- Salt1 tsk
- Surdegsbröd, skivor4 st
Gör så här
- Skär fisken i 4 portionsbitar och salta lätt. Halvera tomaterna och skiva vitlöken.
- Värm olivoljan i en vid panna med lock på svag värme. Fräs vitlök och chili i 2 minuter utan att de tar färg, lägg i tomaterna och fräs 3 minuter till.
- Häll på vin och vatten, tillsätt kaprisen och koka upp. Låt sjuda i 5 minuter så att tomaterna släpper sin saft.
- Lägg ner fiskbitarna i spadet, lägg på lock och sjud på svag värme i 8–10 minuter tills fisken är precis genomkokt och flagar sig.
- Rosta brödet i ugn eller brödrost. Servera fisken i djupa tallrikar med rikligt med spad, hackad persilja och brödet vid sidan.
Ca 360 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.