Tonkatsu
Panerad fläskkotlett med pankoskorpa som knastrar, serverad med strimlad kål och fruktig tonkatsusås. Japansk fredagsmat sedan hundra år.
Ingredienser 4 portioner
- Fläskkotletter utan ben, cirka 150 g styck4 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 nypa
- Vetemjöl1 dl
- Ägg2 st
- Panko3 dl
- Rapsolja, till stekning5 dl
- Vitkål300 g
- Tonkatsusås1 dl
- Rostade sesamfrön1 msk
- Citron1 st
Gör så här
- Snitta fettranden på kotletterna på några ställen så att de inte kupar sig i pannan. Banka dem lätt till jämn tjocklek, salta och peppra.
- Strimla vitkålen mycket tunt och lägg i isvatten i 10 minuter, låt rinna av. Rosta sesamfröna i torr panna i 2 minuter.
- Vänd kotletterna i mjöl, uppvispat ägg och panko, tryck fast flingorna. Låt vila i 5 minuter så att paneringen sitter.
- Hetta upp oljan till 170 grader i en djup panna. Stek två kotletter i taget i 4 minuter per sida tills de är djupt gyllene, håll temperaturen jämn.
- Låt rinna av stående på galler i 3 minuter, då stannar skorpan knaprig. Skär i centimeterbreda skivor, strö över sesam och servera med kål, citron och tonkatsusås.
Ca 640 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.