Karaage
Japansk friterad kyckling, marinerad i soja, ingefära och sake och stekt i tunt potatismjöl tills den knastrar. Serveras med citron och japansk majonnäs.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklinglår utan ben, med skinn700 g
- Japansk soja3 msk
- Matlagningssake2 msk
- Ingefära, riven15 g
- Vitlök2 klyfta
- Socker1 tsk
- Potatismjöl1,5 dl
- Rapsolja, till fritering6 dl
- Citron1 st
- Japansk majonnäs1 dl
- Shichimi togarashi1 tsk
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar om ungefär 4 cm. Blanda soja, sake, riven ingefära, pressad vitlök och socker i en bunke och vänd ner kycklingen, låt marinera i 20 minuter.
- Hetta upp oljan i en djup kastrull till 170 grader. Lägg potatismjölet på ett fat.
- Ta upp kycklingbitarna en i taget, låt marinaden rinna av och vänd dem i potatismjölet så att de får ett tunt, jämnt lager.
- Fritera i tre omgångar i 3 minuter per omgång tills bitarna är ljust gyllene. Låt vila på galler i 3 minuter.
- Höj temperaturen till 190 grader och fritera alla bitar en andra gång i 1 minut så att de blir mörkt gyllene och riktigt knapriga. Servera med citronklyftor, majonnäs och en nypa shichimi.
Ca 760 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.