Tod mun pla (thailändska fiskkakor)
Sega, kryddiga fiskkakor med röd currypasta, kaffirlime och långbönor, friterade och serverade med söt gurkrelish. Thailands klassiska förrätt.
Ingredienser 4 portioner
- Torskfilé eller annan vit fisk500 g
- Röd currypasta2 msk
- Ägg1 st
- Fisksås1 msk
- Palmsocker1 tsk
- Kaffirlimeblad4 st
- Långbönor eller haricots verts, tunt skivade100 g
- Rapsolja till fritering5 dl
- Gurka, finhackad1 st
- Risvinäger3 msk
- Socker3 msk
- Rostade jordnötter, hackade2 msk
- Röd chili, finhackad1 st
Gör så här
- Gör relishen: koka upp risvinäger, socker och 3 msk vatten och låt svalna. Blanda med gurka, chili och jordnötter.
- Mixa fisken med currypasta, ägg, fisksås och palmsocker till en slät, seg färs. Knåda färsen i skålen i 2 minuter, det är knådningen som ger kakorna sin studsiga konsistens.
- Ta bort mittnerven på kaffirlimebladen och skiva dem hårfint. Vänd ner dem och bönorna i färsen.
- Forma färsen till platta kakor, cirka 5 cm i diameter, med oljade händer. Hetta upp oljan till 170 grader.
- Fritera kakorna i omgångar i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och puffat upp. Låt rinna av på papper och servera varma med gurkrelishen.
Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.