Kycklingsatay med jordnötssås
Marinerade kycklingspett med gurkmeja och kokos, grillade och serverade med en krämig jordnötssås. Thailands mest omtyckta snack, på gatan och på fest.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklinglårfilé i strimlor600 g
- Kokosmjölk4 dl
- Currypulver1 msk
- Malen gurkmeja1 tsk
- Malen koriander1 tsk
- Citrongräs, finhackat1 st
- Palmsocker2 msk
- Fisksås1 msk
- Röd currypasta1 msk
- Jordnötssmör1 dl
- Tamarindpasta1 msk
- Gurka i skivor1 st
Gör så här
- Blanda 1 dl kokosmjölk med currypulver, gurkmeja, malen koriander, citrongräs, 1 msk palmsocker och fisksåsen. Marinera kycklingen i minst 20 minuter, gärna längre. Lägg träspett i vatten under tiden.
- Gör såsen: koka upp 2 dl kokosmjölk i en liten kastrull, rör ner currypastan och sjud 2 minuter. Tillsätt jordnötssmör, resten av kokosmjölken, tamarind och 1 msk palmsocker och sjud i 5 minuter under omrörning tills såsen är slät och tjock. Smaka av med lite salt.
- Trä upp kycklingstrimlorna på spetten i ett vågmönster så att de sitter fast.
- Grilla på hög värme eller i het grillpanna i 3–4 minuter per sida tills de fått fin färg och är genomstekta. Pensla med lite kokosmjölk under tiden så att de håller sig saftiga.
- Servera spetten med jordnötssåsen och gurkskivor, gärna med lite ättika, socker och schalottenlök som syrlig kontrast.
Ca 620 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
Vill du ha inköpslistan?
I appen får du inköpslistan sorterad per avdelning och ser var specialingredienserna finns att köpa i Sverige.